シェフコメント
食感だけでなく、青さの残し方で印象が変わります。
今日の食卓から
ロマネスコ
"幾何学のようなかたちに、凛とした青み。"
産地: 長野季節: 冬から春
シェフのことば
ストーリー
形の面白さに目が行きますが、味は驚くほど端正です。
ロマネスコ について
形の面白さに目が行きますが、味は驚くほど端正です。
産地長野
旬冬から春
この野菜を使った料理
"澄んだ甘さをそのまま器に落としたスープ。"
ロマネスコ
"幾何学のようなかたちに、凛とした青み。"
食感だけでなく、青さの残し方で印象が変わります。
形の面白さに目が行きますが、味は驚くほど端正です。
形の面白さに目が行きますが、味は驚くほど端正です。
"澄んだ甘さをそのまま器に落としたスープ。"